Disperindag DIY terus berkomitmen mendorong peningkatan kualitas dan daya saing pelaku Industri Kecil dan Menengah (IKM) di sektor pangan. Komitmen tersebut diwujudkan melalui penyelenggaraan Pelatihan IKM Olahan Pangan Angkatan 4 yang bertempat di Nglatiyan II, Ngentakrejo, Kapanewon Lendah, Kabupaten Kulon Progo.
Kegiatan yang berlangsung pada tanggal 1 sampai dengan 17 September 2026 ini diikuti oleh 20 pelaku IKM pangan dari wilayah Kabupaten Kulon Progo. Kegiatan ini merupakan bagian dari sub-kegiatan Koordinasi, Sinkronisasi, dan Pelaksanaan Pembangunan Sumber Daya Industri yang didanai melalui APBD DIY Tahun Anggaran 2026.
Sektor industri olahan pangan memiliki peran strategis dalam meningkatkan nilai tambah hasil pertanian lokal serta memperkuat ekonomi daerah. Namun, tantangan seperti keterbatasan pengetahuan teknis, standar higiene, pengemasan, dan perhitungan manajemen usaha masih kerap dihadapi pelaku usaha kecil.
Melalui pelatihan selama 13 hari ini, para peserta dibekali materi komprehensif mulai dari teori hingga praktik langsung. Materi dibawakan oleh tim profesional dari Olivia Ru Baking School, yakni Olivia Ruminda (Instruktur Utama) dan Afhianto (Asisten Instruktur). Fokus materi yang diberikan meliputi: Penerapan Hygiene, Sanitasi, dan Good Manufacturing Practice (GMP) / CPPOB, Pengembangan Resep, Formula, dan Produk Olahan Pangan Kekinian, Teknik Pengolahan Pangan Basah dan Kering, Teknologi Pengemasan Pangan yang Menarik dan Standar Keamanan serta Penentuan Harga Pokok Penjualan (HPP) dan Manajemen Produksi.
Kegiatan ini turut dihadiri oleh Anggota DPRD DIY, Muh. Ajrudin Akbar, S.Sos.I, sebagai narasumber yang mengisi materi tentang Peran Kebijakan dalam Pengembangan Sektor Perindustrian. Beliau juga menekankan pentingnya adaptasi teknologi, keberanian berinovasi, serta penguatan legalitas dan branding agar produk lokal mampu menembus pasar yang lebih luas.
Melalui pelatihan ini, para peserta diharapkan tidak hanya mahir secara teknis dalam mengolah bahan baku lokal, tetapi juga mampu mengelola usaha secara profesional.